Kapadokya’nın az bilinen, ancak bir o kadar da bakir ve etkileyici yürüyüş parkurlarından biri Manastırlar Vadisi parkurudur. Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinin güneybatısında yer alan vadi, Sivrihisar Köyü ile Güzelyurt arasında uzanmaktadır. Ihlara Vadisi’ne 22 km uzaklıkta bulunan Manastırlar Vadisi, Ihlara Vadisi’nin küçük bir kopyası gibidir. Vadinin ortasından Manastır Deresi adı verilen küçük bir dere akmaktadır. Vadi yürüyüşüne başlamak için Güzelyurt’un 6 km güneybatısındaki Sivrihisar Köyü’ne gitmek gerekmektedir. Manastırlar Vadisi yürüyüşü uzun rota ve kısa rota olarak iki şekilde yapılabilir.

Kısa rota, Sivrihisar Köyü girişinde 1770 m rakımlı ‘Sivrihisar Geçidi’ tabelasının bulunduğu yerden vadiye inerek başlatılır. Yürüyüş, Aşağı Mahalle’den Güzelyurt’a girilerek Güzelyurt Cami Kilise’nin önünde sonlandırılır. Yürüyüş boyunca vadi içinde rakım 1400 m civarındadır. Bu rota 4500 m uzunluğundadır ve kilise gezileriyle birlikte 4 saatte tamamlanabilir. Yürüyüş sırasında vadi bitiminde Kömürlü ve Kalburlu kiliseleri, Güzelyurt girişinde Cafarlar ve Koç kiliseleri, yürüyüşü sonlandırdığımız noktada da Cami Kilise ve Sivişli Kilise görülebilir.

Uzun rota ise Kızıl Kilise-Yüksek Kilise rotası olarak adlandırılır ve Sivrihisar köyünün 1 km dışında bulunan Kızıl Kilise önünden başlatılır. Buradan 1770 m rakımlı Sivrihisar Geçidi’ne çıkılır, daha sonra vadiye inilerek yürüyüş sürdürülür. Vadi bitiminde Kömürlü ve Kalburlu kiliseleri gezilir. Buradan Güzelyurt ilçe merkezine yönlenmeden Güzelyurt Göleti’ne doğru devam edilir. Göleti dolaştıktan sonra Yüksek Kilise’ye çıkılır ve yürüyüş kilise gezisini takiben sonlandırılır. Uzun rota yürüyüşü 8000 m sürer. Zaman olarak 7 saat ayırmak uygundur. Yüksek Kilise’nin bulunduğu noktanın Güzelyurt ilçe merkezine uzaklığı 4 km kadardır.